Für 12 Cupcakes (Stück ca.430 kcal)
Der Teig
Zutaten
100g Butter
200g Mehl
2 gehäufte TL Backpulver
150 g Zucker
1 Prise Salz
3 Tropfen Bittermandelöl
2-3 EL Mandellikör
100g getrocknete Kirschen
2 Eier
200ml Milch
100 Mandelblättchen
Papierförmchen

Das Topping
Zutaten
150g weiche Butter
4 EL Puderzucker
150 g Doppelrahmfrischkäse
2 EL Kirschsaft
12 getrocknete Kirschen

Zubereitung

1)    Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mit Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Bittermandelöl, nach Belieben mit Likör, Kirschen, Eiern und Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.

2)    Die Papierförmchen in die Mulden setzen. Den Teig einfüllen, mit       Mandelblättchen bestreuen. Im Ofen (Mitte) ca. 20 Minuten backen. Die Form herausnehmen, kurz abkühlen lassen, dann die Cakes herauslösen und auskühlen lassen.

3)    Das Frischkäse-Buttercreme-Topping mit Kirschsaft zubereiten. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cakes spritzen. Mit den getrockneten Kirschen garnieren.